Chuletas de puerco con mole de café

Ricas chuletas de puerco con mole de café y cacao

(Para 6 personas)

Ingredientes:

  • 6 piezas de chuleta de cerdo
  • 1 cucharada de manteca de puerco
  • ½ taza de cocoa en polvo
  • 50 grs. de piloncillo granulado
  • 2 piezas de chile pasilla
  • 2 piezas de chile guajillo
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla blanca
  • 1 jitomate
  • 30 ml. de café expreso.
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Desvena los chiles y remoja en agua caliente. En una cazuela con manteca sofríe por cinco minutos cebolla, ajo y jitomate picado. Retira y lucia con los chiles y el piloncillo rallado.

Vierte la salsa en la misma cazuela y agrega la cocoa en polvo, café expreso y la taza de caldo. Deja hervir por 10 minutos y sazona.

Salpimenta las chuletas, fríe en un sartén hasta que estén cocidas.

Sirve bañadas con el mole de café y cacao y acompaña con arroz blanco y una copa de vino tinto

#MBcoolcooking

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