Chilaquiles estilo sinaloa

Chilaquiles estilo sinaloa

Ingredientes

  • 6 chiles anchos
  • 18 tortillas de maíz
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • Aceite, el necesario
  • Sal al gusto
  • 1/2 cebolla
  • 1 taza de queso fresco o cotija rallado 

Preparación

Desvenar los chiles y remojar en agua caliente 15 minutos hasta que suavicen.

Licuar los chiles junto con la cebolla, ajo, sal y un poco del agua en que se remojaron.

Calienta un sartén con dos cucharadas de aceite y agrega la salsa, cocínala unos minutos.

Cortar las tortillas en 4 triángulos.

Levantar la capa delgada de la tortilla con cuidado para que no se rompa. Rellena con un poco de queso.

En otro sartén, con suficiente aceite, fríe la tortilla hasta dorar.

Cúbrelas de salsa y espolvorea el queso restante.

Puedes decorar con crema y aguacate.

Enjoy!

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