En Postres, Recetas

Cheesecake de guayaba

Ingredientes para la base de galleta:

 

150 grs. de galletas marías molidas

170 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

 

Ingredientes para el relleno:

 

300 grs. de guayaba en almíbar molida y colada

150 grs. de guayaba en trozos

500 grs. de queso crema

200 grs. de azúcar

300 grs. de crema para batir

2 cucharadita de grenetina en polvo

½ vaso de agua.

 

Ingredientes de la cubierta:

 

180 grs. de ate de guayaba

½ cucharadita de grenetina

¼ de vaso de agua.

 

Elaboración:

Bate el queso crema con el azúcar hasta que esponje, reserva. En un bowl pequeño hidrata la grenetina con un poco de agua y funde a baño maría, agrega al puré de guayaba.

En otro bowl bate la crema para montar e incorpora con el resto de los ingredientes.

Mezcla la galleta con mantequilla hasta formar una masa y cubre el fondo de un molde. Vierte el relleno y enfría hasta que cuaje la mezcla.

Para la cubierta, disuelve la grenetina en agua y funde a baño maría. Calienta el ate en una olla y agrega la grenetina, incorpora y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

Cuando el cheesecake se haya solidificado, vierte el ate y decora con almendras.

#MBenjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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5 Comments

  1. Fernanda Barragán
    1 semana ago

    Recién descubrí tu sitio y lo ameeeeeee!! Esta receta es una de mis favoritas de vida!
    No puedo esperar para seguirte en instagram también
    Saludos

    Reply
  2. Chela
    3 años ago

    No se hornea?

    Reply
    1. Marco Beteta
      3 años ago

      No, este pastel no requiere hornearse. Saludos.

      Reply
  3. Mónica Rizo
    4 años ago

    Yo hice este pastel y debo decirles que es simplemente “celestial”!!!
    Lo hice para mi cumpleaños y no hubo a quien no le encantara y tuviera que comentar acerca del cheesecake de guayaba, y había otros postres igual de ricos, pero ninguno tuvo el éxito de éste. Gracias por compartir la receta, que desde hace días, la incorporo a las “obligadas” para agasajar!! 🙂

    Reply
    1. Marco Beteta
      4 años ago

      Hola Mónica:

      Fue un gusto compartir con ustedes mis recetas, muchas felicidades por el éxito obtenido en tu cumpleaños. Saludos, MB.

      Reply

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