Cheese cupcake con frutos rojos

Ingredientes:

150 grs. de galleta de chocolate

5 cucharadas de mantequilla derretida

450 grs. de queso mascarpone o ricotta

450 grs. de  queso crema

2 cucharadas de esencia de vainilla

175 grs. de azúcar glass

3 huevos

Frutos rojos para decorar.

 

Elaboración:

Precalienta el horno a 170°C.

Coloca capacillos en un molde para cupcakes.

Tritura las galletas de chocolate, mezcla con la mantequilla derretida y coloca una capa en el fondo de los capacillos. Reserva.

Licúa los quesos, vainilla, azúcar y huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte en los capacillos, hornea por 25 minutos hasta que estén firmes y ligeramente dorados.

Deja enfriar y decora con frutos rojos.

Ideal para acompañar con una taza de té negro por la mañana.

#MBenjoy!

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