En Plato Fuerte, Recetas

Camarones en salsa de chocolate y chipotle

Ixchetl Ávila.

Ingredientes.

  • 1 kg de camarones (medianos) limpios y desvenados.
  • ¼ taza de vino blanco
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cabeza de ajo pelada
  • 180 gr de chocolate amargo (para repostería, sin azúcar)
  • 5 chiles chipotles en adobo molidos.
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 2 hojas de laurel
  • Sal de mar al gusto.

Preparación.

Funda  el chocolate a baño María y agregue el vino, mezcle por 2 minutos constantemente a fuego lento para evitar que se queme. Añada el caldo de pollo, el chipotle, sal y azúcar y cocinar por tres minutos más.

En un sartén, caliente el aceite y sofreír el ajo, la hoja de laurel (para perfumarlo), agregue los camarones y sazonar con pimienta y un poco de sal de mar y cocinar a fuego lento hasta que estén doraditos (no dejar secar).

En un platón, colocar los camarones y bañarlos con la salsa de chocolate. Puede acompañarse con arroz blanco con plátano macho frito

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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2 Comments

  1. Fernando Hernández
    1 año ago

    Haré está rica receta y volveré para comentar que también fue recibida en familia gracias

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    1. Marco Beteta
      1 año ago

      Claro que si Fernando, espero la disfruten. Saludos.

      Reply

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