Camarones crujientes con mango

Camarones crujientes con mango

Ingredientes: 

  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 camarones grandes pelados
  • 1/2 taza de harina
  • 2 huevos
  • 15 galletas saladas, molidas
  • aceite de maíz

Para la salsa:

  • 1 mango
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 chile verde picado
  • sal al gusto

Preparación: 

Coloca en un recipiente el jugo de limón, el ajo molido y el aceite de oliva y marina los camarones por unos minutos.

Para empanizarlos pásalos primero por un plato con huevo batido, luego con harina y con las galletas molidas.

Fríe en un sartén caliente hasta que estén dorados.

Para hacer la salsa, licúa la pulpa de mango y hiérvela junto con el azúcar y el chile. Agrega sal al gusto.

Enjoy!

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