Calzone, una delicia italiana!

Ingredientes:

750 grs. de harina

16 grs. de levadura fresca

200 ml. de agua tibia

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal.
Ingredientes para el relleno:

250 grs. de queso mozzarella

2 tazas de champiñones rebanados

2 jitomates rebanados

½ taza de albahaca fresca

½ taza de aceitunas

1 pizca de orégano

1 pizca de pimienta.

 

Elaboración:

Hidrata la levadura con cuatro cucharadas del agua tibia, deja reposar cinco minutos.

Forma un volcán con la harina y espolvorea la sal, al centro coloca la levadura hidratada, aceite de oliva y comienza a integrar, agrega el agua poco a poco hasta obtener una masa firme y elástica.

Cubre con un paño húmedo y deja fermentar por 30 minutos. Amasa nuevamente, extrae el aire y reposa por otros 30 minutos. Porciona en tres partes y reserva.

Precalienta el horno a 180°C.

Sobre una superficie enharinada, extiende la masa en forma de círculo. Rellena con el mozzarella, champiñones, jitomate, albahaca aceitunas, orégano y pimienta. Dobla a la mitad en forma de empanada y barniza con un poco de aceite de oliva o huevo.

Hornea por 35 minutos, retira y sirve.

Ideal para acompañar con una copa de vino tinto Pinot Noir.

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