Cake de mandarina con aceite de oliva de España

Cake de mandarina con aceite de oliva de España

Hoy les explicaré una receta con un ingrediente muy especial: Aceite de Oliva de España.
Los Aceites de Oliva se remontan a épocas milenarias, las antiguas culturas como los egipcios, hititas, fenicios y griegos conocían y utilizaban el olivo y su aceite, en la vida cotidiana ya sea como ungüento medicinal, alimento y cosmético entre otros usos.
La gran expansión llego en el siglo III AC gracias a los Romanos y alcanzo su punto máximo con los árabes, quienes debido a sus grandes caravanas viajeras, lo difundieron en zonas y culturas donde antes era totalmente desconocido, siendo la zona mediterránea de España y sus provincias; una de las grandes productoras desde esa época hasta nuestros tiempos.
Los Aceites de Oliva de España, son el resultado del conocimiento compartido de generación en generación.
Estos fantásticos productos, son reconocidos en todo el mundo, debido a sus propiedades, entre las que se encuentran:
Ayuda a prevenir la osteoporosis
Contiene Vitamina E, A, D y K.
Da un sabor diferente a los platillos que se elaboran con el.

La Receta
Porciones: 8 Duración: 50 Minutos

INGREDIENTES
1 taza de azúcar (o endulzante sin calorías)
4 huevos
1/2 taza de Aceite de Oliva de España
1 1⁄2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de licor de mandarina
El jugo y la ralladura de 1 mandarina

PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 180ºC, engrase y enharine un molde para horno.
En recipientes separados coloque la clara y la yema.
Bata las claras con azúcar hasta que estén a punto de turrón, agregar las yemas y un poco más de azúcar, adicione el Aceite de Oliva de España en forma de hilo, sin dejar de batir.
En otro refractario mezcle los ingredientes secos (polvo para hornear, sal y harina de trigo), añada el extracto de vainilla, el jugo, el licor y la ralladura de mandarina, ya que este todo incorporado agréguelo a la mezcla anterior y siga batiendo hasta que se incorpore todo.
Cuando tenga una consistencia homogénea; vacié la mezcla sobre el molde y hornee 40 minutos aproximadamente, hasta que levante y tenga un color dorado. Decorar con supremas de Mandarina y azúcar glass.

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