Café y Mousse de Chocolate

Café y Mousse de Chocolate

Deléitate con no uno, sino tres mousses de sabores exquisitos para degustar con un rico y aromático Ristretto!

Ingredientes:

  • 1 Cápsula de Grand Cru Ristretto
  • 70 g / 2.5 oz chocolate (70%)
  • 70 g / 2.5 oz Chocolate oscuro
  • 70 g / 2.5 oz Chocolate Blanco
  • 100 g / 3.5 oz Mantequilla
  • 90 g / 3 oz Azucar
  • 6 Huevos
  • Pizca de sal

Preparación:

  1. Divide la mantequilla en tres partes iguales.
  2. Pon cada pedazo en un bol.
  3. Elabora el Grand Cru en Ristretto (25 ml / 0.75 oz).
  4. Agrega el café a la primera taza, añade los trozos de chocolate oscuro a la segunda taza y añade los trozos de chocolate blanco a la tercera .
  5. Rompe los huevos y separa las yemas de las claras.
  6. Mezcla las yemas con el azúcar, hasta tener una textura de mousse.
  7. Mezcla la clara de huevo hasta que estén duras.
  8. Divide la mezcla de yema de huevo por igual en los tres bowls y bate.
  9. Idem con la clara de huevo batida.
  10. Mezcla todo.
  11. Pon en cada porción un poco de mousse de café, mousse de chocolate negro y mousse de chocolate oscuro para tener una experiencia totalmente indulgente!
  12. Sirve un Ristretto con el mousse.

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Enjoy!

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