Pretzel

Pretzel

Ingredientes.

Para la masa

  • 380 gr. harina.
  • 250 cc. leche entera.
  • 2 cucharadas de agua.
  • una cucharada de aceite de girasol.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • ¾ cucharadita de sal fina.
  • 1 ¼ cucharadita de levadura.

Para el resto.

  • 2 litros de agua.
  • 2 cucharadas de sal.
  • 1 huevo batido con una cucharada de agua.
  • Granos de sal.

Preparación.

Mezcle los ingredientes secos (harina, levadura seca, sal, azúcar) en un recipiente amplio. Haga un volcán y añada en el centro los líquidos (leche tibia, aceite y agua). Remueva hasta que la masa se desprenda de los bordes, pasa a la mesa cubierta con harina y amase durante 10 minutos.

Deje fermentar unos 30 o 40 minutos en una olla previamente aceitada, y cubra con papel plástico.

Divida la masa en 12 piezas. Haga una bola de masa con cada pieza y sobre la mesa estire hasta formar una tira de 50 cms. de longitud. Deles forma de herradura a cada tira de masa, cruzando los extremos y fijándolos en la punta.

Coloque los lazos de masa en una bandeja de horno con papel engrasado. Horneé a 240º C unos 5 minutos, en el horno precalentado. Saque los pretzels del horno y reduzca la temperatura a 180º C.

Caliente dos litros de agua con 2 cucharadas de sal. Cueza los pretzels en el agua, a fuego lento, durante 2-3 minutos, en tandas de dos o tres cada vez, dando la vuelta a mitad de cocción. Escurre y seca sobre papel de cocina.

Coloque los pretzels en las bandejas de horno, pinte la superficie con el huevo batido con un poco de agua y decora con granos de sal al gusto. Horneé a 180º durante 20-25 minutos, o hasta que queden bien dorados.

Enjoy!

Un comentario

  1. sara gabriela urbiola monge
    19/03/2014 at 20:12- Contestar

    voy a poner un negocio de comida para llevar, vivo en celaya gto. y me encantaría que me dieras algunas idesas para enamorar a la gente con mi comida y siempre regresen te mando un saludo y aqui tienes tu casa

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