Mezze, tentadores sabores de Oriente Medio

La palabra meze proviene del iraní, la palabra persa mazze viene a significar sabor y este nombre proviene del verbo mazzidan que quiere decir saborizar. Son aperitivos típicos de la cocina del este del mediterráneo y del oriente medio, que regularmente se comen en fiestas o reuniones familiares. Deben ir en compañía de una bebida alcohólica como el raki en Turquía o el ouzo en Grecia.

Tradicionalmente los entremeses siempre son presentados en pequeñas cantidades y predominan ingredientes como berenjenas, tomates, pepinos, cebollas, pimientos, queso blanco turco, aceitunas negras y rábanos.

En Turquía los mezze son servidos en las meyhane pequeños establecimientos en los que se sirven bebidas y varios platillos elaborados con mariscos.

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