En Botanas, Entradas

Hors d’oeuvre, esos delicados bocados franceses

Hors d’oeuvre es un término francés que significa “fuera de trabajo” y se refiere a pequeños bocadillos que se consumen entre el trabajo y el almuerzo.

Actualmente estos aperitivos son el preludio de toda comida para estimular el apetito del comensal; están delicadamente presentados, decorados y compuestos generalmente por caviar, mariscos, aves, pescados ahumados o marinados, cremas, patés, vegetales y huevo. Para considerarse hors d’oeuvre deben comerse en uno o dos mordiscos.

Como en otras culturas, estos aperitivos no son para momentos especiales sino para charlar y brindar entre familiares o amigos ya sea en un bar, mesón, taberna y en el hogar. En grandes banquetes son servidos si hay un largo tiempo de espera para servir la comida o junto con ella. Se considera aperitif cuando se da la bienvenida a un comensal con alguna bebida como vino tinto o blanco, champán, sidra, vermut, bebidas hechas a base de plantas como Pastis, Cynar y Fernet y sin alcohol como la Suze.

#MBbepresent

Share Tweet

Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

Previous Post¿Cómo influye la vajilla en los alimentos?
Next PostVol au vent a la reina

No Comments

Leave a Reply