Espárragos envueltos

Ingredientes para las crepas:

2 huevos

1 ¼  tazas de leche

1 taza de harina

2 cucharadas de mantequilla derretida

¼ de cucharadita de sal.

 

Para los espárragos:

250 grs. de jamón de pavo

1 ½ tazas de queso manchego rallado

Una pizca de pimienta negra

8 espárragos

Aceite de oliva

Sal.

 

Elaboración:

Bate la leche junto con la harina, la pizca de sal, los huevos y la mantequilla. Incorpora todos los ingredientes hasta obtener una mezcla fina sin grumos.  Reserva.

Vierte un poco de la mezcla en una sartén a fuego medio, haz crepas delgadas. Repite hasta terminar con la pasta.

Saltea los espárragos con un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla el queso rallado con la pimienta y reserva.

Coloca una rebanada de jamón sobre una crepa enseguida 3 ó 4 espárragos y la mezcla de queso con pimienta. Envuelve las crepas.

Acompaña con salsa holandesa o mostaza.

#MBcoolcooking

Un comentario

  1. Ruth Almaguer
    09/04/2013 at 17:39- Contestar

    Buscaba un manera especial de preparar los espárragos, para una cena a gusto en casa para mi esposo…..esta receta es genial.

    Gracias.

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