Blinis Demidoff, no te quedes con hambre después de ver las delicias hechas por Babette.

Ingredientes:

15 grs de levadura fresca
160 grs de harina
1 taza de leche tibia
2 yemas
2 claras batidas a nieve
1 cdta de sal
1/4 taza de crema.

 

Disolver la levadura con la leche y agregar la mitad de la harina. Tapar con un paño y dejar reposar alrededor de 1 hora y media. Mezclar las yemas con la sal y la crema montada, y juntar con la levadura y la harina. Mezclar por último con las claras batidas a nieve. Tapar de nuevo con un paño y reposar media hora.

En una sartén antiadherente, con un poco de mantequilla hacer los blinis. Recuerden que son como pequeños hot cakes, cuando se ponen verán unas burbujas que se hacen en la superficie, cuando dejan de estar es momento de darlo vuelta, sólo faltarán unos segundos para que esté listo el primero. Continuar hasta terminar la masa.

Relleno:

Caviar negro
Crema smetana (crema ácida con jugo de limón y un poco de sal y pimienta negra recién molida).
Cebolla picada muy fina (casi rallada)

Armado:

Poner un blini y por encima un poco de caviar, un poco de crema smetana y uno poquitín de cebolla. Y listo para comer!

#MBcoolcooking

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