Bismarck Burguer, la madre de todas las hamburguesas gourmet

Un militar alemán, de apellido Bismarck, creó esta famosa hamburguesa, considerada la madre de este tan socorrido platillo.

 

Ingredientes para 4 porciones:

1 kilo de Carne Molida, Sirloin especial de preferencia (desgrasada)

5 huevos

Cebolla

4 panes de caja sin corteza

½ taza de vino tinto

Sal y pimienta

 

Elaboración:

 

Pon en una olla pequeña los panes sin la corteza, ahógalos con media taza de vino tinto y con una cuchara de madera desmenúzalos hasta obtener una pulpa (el pan debe pegarse a la cuchara), pon en el fuego y revuelve hasta obtener una pasta homogénea. Reserva hasta que entibie.

 

Haz un volcán con la carne y en el centro ralla un poco de cebolla, vierte el huevo crudo y añade el pan, salpimienta y mezcla perfectamente. Con tus manos forma las hamburguesas dándoles una altura alta.

 

Cuece la carne en el sartén a fuego alto, de manera que se queme por fuera, pero que mantenga su jugosidad por dentro. Fríe una cebolla entera en tiras hasta que estén doradas y aparte fríe los huevos.

 

Coloca la carne en el plato, encima la cebolla frita y el huevo frito. Añade sal y pimienta negra recién molida.

 

Tip: Puedes acompañar este exquisito platillo con papas fritas en mantequilla, pimientos o espinacas a la crema.

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