Baklava

Baklava, un rico postre para esta tarde

Ingredientes:

  • 200 grs. de nueces finamente picadas
  • 200 grs. de almendras peladas y finamente picadas
  • 200 grs. de pistaches finamente picados
  • 100 grs. de azúcar
  • 1 pizca de canela
  • 50 grs. de mantequilla derretida
  • La ralladura de un limón
  • La ralladura de una naranja
  • 400 grs. de pasta philo
  • 300 grs. de mantequilla derretida.

 

Para el almíbar:

  • 500 grs. de azúcar
  • 400 ml. de agua
  • 50 grs. de miel
  • 2 cucharadas de agua de rosas
  • 2 ramas de canela
  • 1 naranja cortada en rodajas
  • 1 limón cortado en rodajas

 

Elaboración:

En una cacerola hierve el agua con azúcar, agrega la miel, agua de rosas, canela, naranja y limón. Deja reducir por 20 minutos hasta que obtengas una consistencia ligeramente espesa. Reserva y enfría.

En un bowl vierte las nueces, almendras, pistache, azúcar, canela y las ralladuras. Añade la mantequilla y mezcla perfectamente.

Precalienta el horno a 200°C.

En una charola forrada con papel encerado, coloca una capa de pasta philo, barniza con mantequilla y coloca otra capa de pasta, repite una vez más. Agrega una capa del relleno y cubre con tres capas más de pasta philo intercalando con mantequilla. Repite hasta obtener tres capas de relleno.

Corta en porciones cuadradas pequeñas, barniza con mantequilla y hornea por 30 minutos a 190°C. Retira, enfría y sumerge cada pieza en el almíbar ligeramente tibio.

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