Atole de tamarindo

Ingredientes:

5 tazas de agua
4 vainas de tamarindo
1 rama de canela
6 cucharadas de azúcar morena
4 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de leche evaporada.

Elaboración:

Hierve cuatro tazas de agua con la canela. Disuelve la fécula de maíz en la taza de agua restante.

Limpia las vainas de tamarindo y extrae la pulpa.

Retira la canela del agua, remoja la pulpa por un par de minutos y licúala.

Vierte la pulpa en el agua hirviendo, añade el azúcar y deja un par de minutos más. Agrega poco a poco la fécula de maíz, moviendo constantemente para que no se formen grumos. Deja hervir 10 minutos más o hasta que el atole espese. Añade la leche y deja a fuego lento un poco más.

#MBenjoy!

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