Aporreadillo, un desayuno típico guerrerense!

Aporreadillo, un desayuno típico guerrerense!

Ingredientes:

  • 150 grs. de cecina de res
  • 6 huevos
  • 5 jitomates
  • 2 chiles verdes
  • ½ cebolla fileteada
  • 2 ramitas de cilantro
  • 1 ajo
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina la cecina. Deja enfriar y deshebra.

Cocina los jitomates, chile y ajo en un poco de agua por cinco minutos. Retira, licúa con el cilantro y sazona.

En la sartén donde se cocinó la cecina, saltea la cebolla con un poco de aceite, agrega la cecina y vierte los huevos batidos ligeramente, cuando estén casi cuajados, añade la salsa y cocina por un par de minutos más.

Sirve con frijoles refritos o de la olla.

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