¿Te gustan los quesos fuertes?

Casu Marzu es un queso típico de Ceredeña en Italia, famoso por su añejamiento, que no todos atreven a probar.

Su preparación es similar al del pecorino, preparado con leche de oveja. Al llevarlo a añejar como parte del proceso de muchos quesos, se introducen larvas de mosca, lo que produce un nivel más fuerte de fermentación, además de rotar los ácidos lácteos, lo que hace que el queso reblandezca. Al retirar la tapa posterior, las larvas de color blanco aparecen por todo el interior del queso.

La venta del Casu Marzu está prohibida en Italia, mas no su fabricación por lo cual se encuentra en el mercado negro de Cerdeña. Un producto ideal solo para aventureros.

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