Su majestad el filete Chateaubriand

El Chateaubriand es una pieza de carne de res de gran tamaño obtenida del filete de res, generalmente asada a la parrilla y que debe su nombre al escritor y diplomático francés François-René de Chateaubriand (1768–1848) que fue el primero en servirlo a Napoleón,1 siendo la invención de su cocinero, Montmirail.

En la actualidad se suele servir con salsa bearnesa y papas francesas, soufflé o noisette. Enjoy!

 

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