Raíz de Taro, exótico y nutritivo

Conocido como Kalo en Hawái, Cará en Brasil y Malanga en Puerto Rico, México, República Dominicana, Colombia y Cuba; el Taro es una planta tropical muy popular en la gastronomía de la Polinesia Francesa y se aprovechan sus raíces en sopas y estofados, se pueden degustar fritos, horneados, asados o al vapor, además su ligero sabor a nuez sirve como acompañamiento de carnes.

Es un alimento común en áreas tropicales y es la base para hacer poi en Hawái. En todas sus variedades el Taro es rico en vitaminas y minerales. Es fuente de tiamina, riboflavina, hierro, fósforo, zinc, vitamina B6 y C, niacina, potasio, cobre, manganeso.

En China es usado como ingrediente en el niangao, un dulce denso hecho de harina de arroz que se consume durante el Año Nuevo Chino.

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