Nuez moscada, armonía para los sentidos

 

Una de las especias más utilizadas en la cocina europea y oriental, la nuez moscada brinda un agradable aroma y un delicado sabor a los platillos.

Originaria de las Islas Molucas, conocidas como las islas de las especias,  llegó a Malasia y Singapur gracias a la Corte de Bizancio en el siglo VI. Se trata de la baya ovoide de un árbol tropical de la familia Miristicaceas, en la cual se encuentra una semilla de piel rojiza y carnosa que también es una especia llamada Macis, el grano interno es lo que conocemos como nuez moscada.

Se sabe que en dosis de más de diez gramos puede resultar tóxica, provocando alucinaciones y arritmia cardiaca.

De gusto ligeramente dulce y fino, su aroma se caracteriza por ser cítrico y muy agradable que recuerda a la época navideña, su uso varía en recetas dulces y saladas. Países como Holanda, Alemania y la India, la incluyen en sus grandes platillos.

Dale un twist a tus recetas integrando esta interesante especia.

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