Las Pastas Rellenas, una delicia poco usada en México

Hay pastas en forma de sábanas, utilizadas para preparar los canelones y lasañas, platos que se acompañan con rellenos con carne molida, pescados, quesos y salsa blanca.
Y aunque no sean consideradas como pastas también se utilizan crepas para realizar lasañas y canelones.
Al igual que en las pastas sin relleno, en las pastas con relleno existen numerosos tipos aparte de los mencionados, algunos de los cuales son:

•Los raviolli, con forma de paquetito cuadrado

•Los tortellini, con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye un relleno de carne, queso parmesano u otros ingredientes

•Los tortelloni, son similares a los tortellini pero más grandes y rellenos con requesón y espinaca

•Los panzerotti, rellenos con queso, jamón y otros ingredientes y con forma de media luna

•Los cappelletti, son una pasta rellena en forma de pequeño sombrero

•Los agnolotti, raviolis con borde redondeado.

Todas estas pastas rellenas deben de acompañarse de una salsa, siendo muy amplio el recetario de las mismas.

Se sirven calientes, recién hervidas con la salsa seleccionada por encima y con queso parmesano recién rallado!

#MBenjoy!

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