La cochinita pibil, una delicia del sureste!

Uno de los platillos más representativos de la gastronomía es, por supuesto, la Cochinita Pibil. Este platillo que ha conseguido conquistar paladares muy exigentes es hecho de carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra. Se acompaña con cebolla morada en naranja agria, generalmente se sirve en tortas o tacos.

Pibil es un método de cocción; este término tiene su origen en la palabra maya “pib” que significa enterrado, aunque en la actualidad se usa muy poco este método de cocción.

Enjoy!

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