Guanábana, dulce y exótica

 

En agua, nieve o al natural, la guanábana es una deliciosa fruta que conquista hasta el más exigente paladar.

Se trata del fruto de un árbol de hoja perenne endémico de México, Centro y Sudamérica. El árbol alcanza hasta los 12 metros de altura y sus hojas son muy parecidas al laurel. El fruto es ovoide y de gran tamaño, alcanzando un peso máximo de 4 kilos; cascara delgada color verde obscuro y espinas gruesas; su pulpa es carnosa, de sabor dulce y una ligera acidez.

Entre sus beneficios destacan la gran presencia de agua, aporte de minerales como calcio, fosforo y hierro, además de ser rico en vitamina C y A. El jugo de la fruta es diurético, en ayunas ayuda a las dolencias hepáticas, el té de la hoja tiene propiedades antiespasmódicas, sedativas, antidiabéticas y vasodilatadoras. Hay creencias que la semilla molida ayuda a combatir el cáncer pero no existen estudios que avalen dicha teoría.

En nuestro país es un gran ingrediente en la repostería, utilizándose gelatinas, sorbetes, nieves, mousse, mermeladas, licores y su principal uso en agua o jugo.

Disfruta de esta fruta esta temporada.

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