El maíz, orgullosamente mexicano!

El maíz desde siempre ha sido un ingrediente elemental en la gastronomía mexicana, ya que desde la época prehispánica se utilizaba para hacer la mayoría de los platillos, desde platos fuertes como el conocido pozole hasta bebidas, como el atole.

El origen de este cereal se cree que comenzó hace aproximadamente 7.000 años en el valle de Tehuacán, Puebla, a partir del teocintle, que según interpretaciones su nombre significa alimento de dioses o grano divino, distribuyéndose posteriormente hacia otras regiones de América. En la actualidad es un ingrediente importante para la gastronomía de América Latina, desde Argentina, hasta México.
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