Ejote delicioso y saludable

Originarios de México, Centro y Sudamérica, los ejotes son una etapa intermedia de una leguminosa: el frijol. Una vaina suave que se ha distribuido casi universalmente integrándose a diferentes gastronomías.

Comúnmente son cocinadas al vapor, asados, salteados o crudos cuando todavía son tiernos. Entre los beneficios de consumir esta leguminosa están los siguientes:

  • Contienen gran cantidad de pigmentos vegetales antioxidantes llamados flavonoides los cuales ayudan a reducir el crecimiento de células cancerígenas.
  • La fibra soluble que se encuentra en el ejote reduce los niveles de colesterol.
  • Mejora la densidad en los huesos y reduce la inflamación y presión arterial.
  • Contiene grandes cantidades de vitamina C y ayuda a la absorción de hierro.
  • Auxilia al cuerpo en la fabricación de colágeno, vital para cartílagos saludables.

Integra una taza de ejotes a tu dieta diaria y aprovecha los beneficios.

#MBbepresent

3 Comentario

  1. edith
    28/02/2014 at 23:53- Contestar

    Gracias por esta informacion soy diabetica yo licuo ejotes y lechuga.rica agua

  2. Lidia Malagón
    12/10/2013 at 9:23- Contestar

    He estado viendo varios resúmenes de nuestro ejote, y esta me pareció muy adecuada para hacérselas saber a mis alumnos de la Universidad de la Tercera Edad, es concisa y precisa y eso no los hace hacerse bolas a la hora de comer verduras. Muchas Gracias. Lidia Malagón, Maestra de Cocina en Horno de Microondas.

    • Marco Beteta
      14/10/2013 at 11:26- Contestar

      Hola Lidia, muchas gracias por tus comentarios, que bueno que te fue de útil la información. Saludos, MB.

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