Brotes y germinados a tu alcance

 

Los germinados son el paso de la semilla a la planta y comúnmente los consumimos en ensaladas o como guarnición de algún platillo. Son una excelente fuente de vitaminas, minerales y oligoelementos.

El proceso para tenerlos en casa es muy sencillo pero requiere tu entero cuidado.

En un frasco de vidrio de boca ancha coloca semillas lavadas como lenteja, cebolla y alfalfa, cubre tres veces su volumen con agua purificada. Tapa con una gasa y dependiendo de la semilla deja reposar de 5 a 12 horas a 20°C. Escurre y enjuaga.

Dispón el frasco de manera horizontal o vacíalos sobre una charola y cubre con una gaza de algodón, mantén en un lugar oscuro. Es recomendable enjuagar los granos de 2 a 3 veces al día durante los dos primeros días. Después sólo una vez hasta que comiencen a germinar. Cuando los brotes tengan de 2 a 3 centímetros, exponlos a la luz indirecta por 2 horas, comenzarán a formar hojas verdes. Puedes recogerlos y guardarlos en un recipiente hermético para cuando desees utilizarlos. Disfrutalos!

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