Alcachofa, deliciosa y saludable

Uno de los alimentos con gran impacto en los últimos años por sus diversos beneficios, además de sus deliciosas formas de cocinarse.

Se trata de una planta de climas templados perteneciente a la familia Astraceae. Alcanza casi los 2 metros de altura, caracterizándose por su parte posterior en forma de rosetón con hojas gruesas y puntiagudas de color verde.

De ella se consumen las hojas cuando esta tierna y el corazón es protagónico de distintos platillos en la gastronomía mundial.

Entre sus beneficios más importantes:

  • Gran presencia de minerales como sodio, potasio, fósforo y calcio.
  • Aporte de vitaminas B1, B3 y C.
  • Propiedades diuréticas y ayuda a nivelar el colesterol
  • Es benéfica para el tratamiento de enfermedades digestivas.
  • Bajo contenido calórico y gran aporte de proteínas.
  • Ayuda a estabilizar enfermedades hepáticas.
  • Benéfica para personas diabéticas ya que nivela el azúcar en la sangre.

 

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