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Alfajores

Ingredientes.

  • 350 grs. de harina
  • 150 grs. de mantequilla
  • 100 grs. de azúcar
  • 2 cucharadas de cocoa
  • 3 yemas
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Dulce de leche (o cajeta)
  • 250 grs. de cobertura de chocolate semi amargo.

 Preparación.

Tamiza la harina con el polvo para hornear y en una batidora mezcla con la cocoa, mantequilla, azúcar vainilla y yemas. Deberá quedar una masa moldeable. Refrigera por 30 minutos.

Precalienta el horno a 180°C.

Estira la pasta y corta círculos, coloca sobre una charola enharinada y hornea por 15 minutos o hasta que tomen un color dorado. Retira y enfría.

Funde 2/3 del chocolate a baño maría, cuando muestre una consistencia líquida y homogénea agrega el tercio restante, incorpora perfectamente.

Coloca un poco del dulce de leche en medio de dos piezas de galleta, presiona para unir y sumerge en el chocolate. Deja solidificar en una charola con papel encerado.

Ideales para acompañar una taza de té verde!

Enjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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Posted on 16/07/2013

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