Acelgas a la crema de parmesano

Acelgas a la crema de parmesano

Ingredientes.

  • 1 kg. de acelgas
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Una zanahoria
  • 150 grs. de queso parmesano
  • 100 ml. de nata
  • 100 ml. de leche
  • 100 grs. de pan de barra
  • Especies variadas
  • Aceite de oliva (virgen extra)
  • 25 grs. de mantequilla
  • Sal

 

Elaboración.

Limpia bien las acelgas retirando los extremos y lávalas hoja por hoja, recortando los bordes de las pencas. Entonces pica sobre una tabla y reserva. Pon un cazo con un litro y medio de agua a hervir con sal. Cuando rompa el hervor echa las acelgas y cuece durante diez minutos. Deja escurrir en un colador.

Pela las cebollas y el ajo y pica finamente, rehoga en una sartén con mantequilla y una pizca de sal. Pasados cinco minutos saltea las acelgas y condimenta con nuez moscada y cominos. Corta el pan en cubitos pequeños y sofríe en aceite bien caliente hasta dejarlos muy crujientes. Reserva sobre papel absorbente.

Unos minutos antes de servir el plato, agrega el parmesano, la nata y la leche, espera a que hierva durante cinco minutos y deja que se mezclen bien los ingredientes. Sirve de inmediato en una fuente con croutons por encima.

Enjoy!

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