Sopa de tortilla

sopa de tortilla

Procedente de las regiones tropicales de América, el aguacate (también llamado palta) es reconocido por sus propiedades antioxidantes gracias a su alto contenido en vitamina E. Triturar medio aguacate y aplicarlo sobre el rostro con suaves masajes circulares, resulta una efectiva mascarilla limpiadora e hidratante para cutis secos y apagados.

Porciones: 8. Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes:

  • 12 tortillas de maíz.
  • Aceite para freír.
  • 4 jitomates escalfados y sin piel.
  • ½ cebolla finamente picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 2 litros de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta.
  • 4 chiles pasilla fritos sin semillas.
  • 1 aguacate cortado en cubitos.
  • Chicharrón en cuadros.
  • ½ taza de queso doble crema en cubos.
  • 250 ml de crema.

Elaboración:

Corta las tortillas en tiras largas y delgadas. Fríe, escurre y reserva.

En una sartén con una cucharada de aceite, fríe los jitomates, la cebolla picada y el ajo. Cocina durante 5 minutos a fuego bajo y agrega la mitad del caldo.

Licúa lo anterior y regrésalo a una cacerola caliente con el resto del caldo. Cocina 20 minutos a fuego bajo y rectifica la sazón.

Coloca las tortillas fritas en un tazón y sirve la sopa caliente. Acompaña con el chile pasilla, el aguacate, el queso, el chicharrón y la crema.

Ideal para maridar con:

Cerveza clara o ámbar.

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