Salpicón Tuxtleco

Salpicon

Extraordinaria fuente de vitamina C, el limón ayuda a reforzar el sistema inmunológico, desintoxica y depura la sangre. Considerado rey de los cítricos es bajo en sodio y rico en potasio, resulta ideal para personas hipertensas pues usado como condimento permite reducir el consumo de sal.

Porciones: 6. Tiempo: 45 minutos.

 Ingredientes:

  • 500 g de cuete de res.
  • 3 hojas de laurel.
  • 1 cucharadita de tomillo.
  • 3 pimientas.
  • ½ cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • El jugo de 3 limones.
  • 3 chiles verdes.
  • 1 cebolla.
  • 1 manojo pequeño de perejil.

Elaboración:

Cuece la carne con laurel, tomillo, pimenta, ajo y cebolla. Deshebra y reserva.

Pica finamente la cebolla, el chile y el perejil, mezcla con el jugo de limón y un poco de sal. Agrega a la carne y deja reposar durante unos minutos. Puedes añadir un poco de aceite de oliva para darle un toque diferente.

Sirve acompañado de tostadas o tortillas.

Ideal para maridar con:

Vinos tintos ligeros, afrutados, no envejecidos, Bergerac, Bourgueil, Buzet (Francia).

Cerveza clara o ámbar.

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