Quiche de espinacas

Quiche de Espincasa

Originarias de Persia y llevadas a Europa por los árabes alrededor del siglo XI, las espinacas son muy bajas en calorías y ricas en fibra. En últimos años, numerosos estudios científicos han demostrado que su alto contenido en beta-caroteno ayuda a disminuir el riesgo de contraer distintos tipos de cáncer.

Porciones: 4. Tiempo: 60 minutos.

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de harina.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de azúcar.
  • 110 g de mantequilla sin sal.
  • 40 ml de agua fría.
  • ½ cebolla en cuadritos.
  • 1 cucharada aceite de oliva.
  • 3 tazas de espinacas frescas lavadas.
  • 2 yemas de huevo.
  • ½ taza de crema.
  • 1 taza de queso Gouda rallado.
  • Sal y pimienta.
  • Plástico para envolver.

Elaboración:

En el procesador de alimentos, mezcla harina, sal y azúcar. Agrega la mantequilla cortada en cuadros y después el agua. Forma una bola, envuelve con el plástico y guarda en el refrigerador durante 1 hora.

Precalienta el horno a 200°C y extiende la masa en un molde para hornear. Mete al horno entre 12 y 15 minutos.

Elaboración del relleno:

Mantén el horno a 180°C. En una sartén calienta el aceite; agrega la cebolla, espinaca, sal y pimienta.

En un recipiente hondo aparte, mezcla las yemas y la crema. Incorpora la mezcla de espinacas y vierte sobre la masa.

Espolvorea con queso y hornea durante 30 minutos.

Ideal para maridar con:

Vinos rosados semi-secos. Tempranillo o Malbec.

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