Pollo horneado al limón

Pollo horneado al limon

Nativo del Mediterráneo, el romero es fuente de antioxidantes y aceites esenciales que le confieren propiedades antinflamatorias, antibacterianas, astringentes y estimulantes. Las hojas frescas son ideales para condimentar caldos, ensaladas, pescados, aves y harinas para pan; en seco, potencia el sabor de las carnes rojas con un ligero toque picante.

Porciones: 4. Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 500 g de papas cambray.
  • 6 limones.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva.

 Elaboración:

Lava perfectamente el pollo, úntalo con aceite de oliva, el jugo de dos limones y salpimienta. Deja reposar 15 minutos.

Precalienta el horno a 200°C. Coloca el pollo, las papas y la cabeza de ajo en un refractario, rocía con más aceite de oliva y hornea 15 minutos. Retira y baña con el jugo de dos limones más, añade rebanadas de limón y hierbas aromáticas al gusto.

Hornea 45 minutos, volteando las piezas cada 15 minutos. Retira.

Sirve acompañado de ensalada verde.

Ideal para maridar con:

Vinos blancos secos, mexicanos o Saumur (Francia); Nuragus di Cagliari, Trebbiano, Verdicchio (Italia).

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