Panqué de manzana y limón

Panqué de manzana

Oriundo del valle del Río Nilo, el trigo es uno de los cereales más antiguos y actualmente el de mayor cultivo en todo el mundo. El trigo integral es rica fuente de fibra, potasio, magnesio, vitaminas E y B, sobre todo de tiamina indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Porciones: 8. Tiempo: 60 minutos.

Ingredientes:

  • 225 g de harina.
  • 8 g de levadura.
  • 150 g de azúcar.
  • 80 ml de aceite vegetal.
  • 50 ml de leche.
  • 50 ml de jugo de limón.
  • 1 manzana picada en cubos.
  • 2 huevos.
  • 1 pizca de sal.
  • Extracto de vainilla.
  • Ralladura de un limón.
  • Azúcar glass.

 Elaboración:

Precalienta el horno a 180°C.

En un bowl tamiza la harina con la levadura, añade el azúcar y una pizca de sal e incorpora bien.

En otro recipiente bate perfectamente los huevos, el aceite y la leche; añade la mezcla de la harina. Agrega el jugo y la ralladura de limón, el extracto de vainilla al gusto y la manzana. Sigue batiendo hasta integrar todos los ingredientes.

Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado; mete al horno durante 30 minutos.

Saca, deja enfriar y decora con azúcar glass.

Ideal para maridar con:

Espumosos semi-secos; jerez dulce; leche.

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