En Plato Fuerte, Recetario Banorte

Langosta estilo puerto nuevo

Langosta estilo puerto nuevo

La tradición de este guiso nació hace más de cincuenta años. Como atracción turística, se organizaban viajes de pesca a Puerto Nuevo (Baja California), al regresar las esposas de los pescadores preparaban para los turistas su platillo más común: la langosta. Baja en calorías, la langosta ayuda a prevenir osteoporosis y enfermedades cardiovasculares.

Porciones: 2. Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes:

  • 2 langostas medianas.
  • 5 cucharadas de mantequilla.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Para la salsa:

  • 2 chiles de árbol fritos.
  • 1 diente grande de ajo.
  • 2 jitomates asados molidos.
  • Sal al gusto.

Elaboración:

Licúa los ingredientes de la salsa, sazona y reserva.

Parte la langosta por la mitad, limpia perfectamente y salpimienta.

Calienta la mantequilla y un poco de aceite en una sartén, coloca la langosta con la carne hacia abajo y tapa. Cocina durante 3 minutos de un lado, da la vuelta y cocina 3 minutos más.

Sirve con guarnición de arroz, frijoles refritos, tortillas de harina, mantequilla derretida y la salsa.

Ideal para maridar con:

Vinos blancos secos y amplios, mexicanos o Riesling, Alsacia, Sancerre (Francia); Rueda (España); Sylvaner (diversas procedencias).

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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