Ensalada Campera

Ensalada Campera

Sumamente refrescante, esta ensalada ideal para el verano es rica en vitamina C y baja en calorías (el atún puede sustituirse por pechuga de pollo al horno). Gracias al pimiento amarillo también es una importante fuente de potasio, lo que ayuda a nuestro cuerpo a eliminar toxinas. Porciones: 6. Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes:

  • 600 g de atún fresco.
  • 1 cebolla.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • 4 papas medianas.
  • 1 pimiento amarillo.
  • 2 ramitas de romero.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal, pimienta y comino.

Elaboración:

Precalienta el horno a 200º C.

Pela las papas y córtalas en cubos, colócalas sobre un refractario y agrega un poco de aceite de oliva, añade el romero, ajos picados y sal. Hornea 15 minutos. Corta el atún en trozos y salpimienta; corta la cebolla y el pimiento en cubos. Coloca estos tres ingredientes en el mismo refractario de las papas, baña con el vino y una pizca de comino. Continúa la cocción por 20 minutos más.

Ideal para maridar con:

Vinos blancos ligeros y secos, mexicanos o de Navarra (España); Pinot Blanc (diversas procedencias). Cerveza clara.

Deja un comentario