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Tradicional Egg Nog

Ingredientes.

  • 12 yemas de huevo.
  • 2 tazas de azúcar granulada.
  • 2 tazas de bourbon.
  • 4 tazas de leche entera.
  • 1 taza de crema.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 12 claras de huevo a temperatura ambiente.
  • Hielo.
  • Nuez moscada (como guarnición).

Preparación.

Pon las yemas en una batidora con el accesorio de globo. Batir a velocidad media por unos 4 minutos o hasta que estén espeso y con un color blanquezco. Baja la temperatura y agrega la azúcar poco a poco y batir hasta que se incorpore y que la mezcla este cremosa.

Agrega el bourbon lentamente y bate hasta incorporarlo. Agrega la leche, crema y vainilla del mismo modo. Cuando este lista, vacía la mezcla en un bowl grande y ponlo al lado o en el refrigerador. Usando otro bowl o el mismo (que previamente fue lavado y secado), pon las claras y bate con el globo hasta que se formen picos. Procura tener el bowl sin grasa, pues cualquiera cantidad no deja que las claras se endurezcan y crezcan.

Mezcla las claras con la mezcla de las yemas hasta incorporarlas perfectamente. Para servir, llena vasos con hielo y agrega el ponche, decorando la parte de arriba con la nuez moscada.

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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