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Pavo asado relleno.

Ingredientes.

  • 1/4 de ciruelas secas.
  • 1/4 de nueces.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Un poco de canela.
  • Nuez moscada.
  • 1 pavo entero.
  • 500 gr. de ternera picada.
  • 500 gr.de magro de cerdo picado.
  • 2 huevos.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1/4 de pasas de corinto.
  • 3 manzanas.

Preparación.

Comenzamos añadiendo en un bol la carne picada de ternera y cerdo, los dos huevos, medio vaso de vino y las especias. Removemos bien y dejamos reposar para que se marine bien la carne y tome sabor.

En un bol aparte, mezclamos las frutas secas, las pasas y las ciruelas, completamos con el resto del vino blanco y reservamos.

Cortamos las manzanas en pedazos gruesos y las añadimos junto con las nueces, a las pasas remojadas en vino.

Una vez bien limpio el pavo lo rellenamos por dentro con esta mezcla. Se debe sacar previamente el hueso del esternón, porque en el momento de servir es mucho más sencillo. Recuerda coser bien por abajo para que no se salga el relleno.

Para cocer el pavo asado relleno ponemos el horno a 180 ºC durante mínimo 3 horas, para terminar de cocinarlo, subiendo la temperatura para que se dore el pavo asado relleno.

Servimos caliente y cortado en rodajas.

Tip: El tiempo del pavo asado relleno es orientativo, depende del tamaño del pavo y de la potencia del horno, debemos ir mirando hasta que veamos que se ha cocinado y dorado bien.

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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2 Comments

  1. Leticia Almaguer Almaguer
    3 años ago

    Delicioso, quiero más recetas para cenas formales, de carne roja y blanca

    Reply
  2. Elvira Jordá
    3 años ago

    Me encantan tus recetas y comentarios, asi como los lugares maravillosos que nos onvitas a visitar. Felicidades y no me pierdas de vista, soy fan.!!!!!!

    Reply

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