Masa base para pizza.

Ingredientes.

  • 450 grs de harina de trigo.
  • 75 grs de harina de soja fina.
  • 1 1/2 vaso de agua tibia.
  • 25 g de levadura.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de azúcar.

 

Preparación.

Disuelva la levadura con un poco de agua templada, el azúcar y dos cucharadas de harina de trigo. Deje reposar en lugar templado durante 20 minutos. Tamice las harinas y la sal, y ponga  en una superficie de trabajo las harinas en forma de volcán y en el centro el aceite y la levadura.

Mezcle bien los ingredientes añadiendo agua templada a medida que sea necesario. Una bien todos los ingredientes, la cantidad de agua dependerá de la harina. Siga amasando hasta conseguir una masa suave y que no se pegue. Debe quedar una masa elástica.

Tape con un paño limpio y deje descansar 30 minutos. Debe doblar su volumen. Sabremos cuándo está, si al presionarla con un dedo recupera su forma poco a poco.

 

Prueba mi receta de pizza con jamón serrano.

Enjoy!

2 Comentario

  1. Olga Castillo
    04/12/2013 at 16:04- Contestar

    Aquí no se puede conseguir harina de soja, vivo en Coatzacoalcos, Ver

    • Marco Beteta
      04/12/2013 at 23:25- Contestar

      Puedes usar harina regular o integral. Saludos.

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