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Gastronomía hidalguense, un abanico de sabores

La cocina hidalguense es capaz de satisfacer a los paladares más exigentes gracias a su gran diversidad.

El estado de Hidalgo es uno de los mayores ejemplos de la mezcla de nuestras tradiciones prehispánicas con la cultura novohispana, en la cual destaca la gastronomía. La principal característica en su cocina es el uso de técnicas tradicionales, las distintas especias, y la utilización de insectos y animales como el conejo o el borrego.

Sus platillos más característicos son los pastes de Real del Monte, de influencia inglesa en la época de la explotación minera; la barbacoa que continúa preparándose en un horno enclavado en la tierra, típico del Valle del Mezquital; el zacahuil, un tamal de gran tamaño envuelto en hojas de plátano, el cual comparte la tradición con el norte de Veracruz y los mixiotes de carnero o conejo, típicos del altiplano.

Además de estos platillos, Hidalgo otorgó un gran legado a nuestra cultura gastronómica con la elaboración del pulque, tradición que sigue presente en distintas regiones del estado.

Una cocina característica de nuestro país con variedades para todos los gustos. Disfrutémosla!

#MBbepresent

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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Posted on 16/03/2013

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