Cocina michoacana, Patrimonio Intangible de la Humanidad

Como todas las cocinas regionales de nuestro país, la gastronomía michoacana es única, se destaca por mezclar elementos locales y tradicionales de los purépechas (etnia que habita actualmente parte del territorio) con especias e ingredientes traídos del viejo mundo, creando una fusión única.

La cocina michoacana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Intangible de la Humanidad, gracias a la riqueza de sus tradiciones gastronómicas, además de que su alimentación es balanceada y han sabido manifestar y preservar su cultura culinaria, pues a través de la palabra han transmitido sus recetas de generación en generación. Platillos como los atápakuas, corundas, churipos, uchepos y chandukatas, cuyas preparaciones se convierten en verdaderos rituales, son los más representativos.

También destaca la incorporación de utensilios elaborados en cristal, cobre y madera, los cuales favorecen a las cocinas tradicionales, mejorando la manipulación y preparación de los platillos.

Una cocina que sin duda, hace resaltar a la gastronomía mexicana en el mundo.

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