Clásico y delicioso: El pan dulce mexicano
El pan dulce no siempre ha existido en México, éste fue un alimento que fue introducido por los franceses y pronto se convirtió en una tradición. Este alimento es principalmente parte del desayuno y de la cena, comúnmente acompañado con una deliciosa taza de café o chocolate caliente y por supuesto en compañía de la familia. Existe una gran variedad de piezas de pan dulce, las hay para todos los gustos, los más conocidos son las conchas, orejas, polvorones, mantecados, panqués y los cuernitos. Sus...
Leer másLa personalidad del restaurante
¿Qué le da personalidad a un restaurante? ¿Su ubicación, el chef, su decoración, sus interiores, o la gente que va? Puede ser una mezcla de todo. Si estas pensando en abrir un restaurante toma en cuenta lo siguiente: No es decorar: Es darle una imagen a tu lugar, decorar es algo muy superficial. Sugiero que un profesional te ayude con esta parte. Los detalles: Definen la sensación del lugar, además de dar identidad. Los detallitos son los que hacen la diferencia. Materiales: Los materiales dicen mucho de un...
Leer másMejora tu memoria, ¡comiendo!
El cerebro es el órgano principal del cuerpo humano, por lo cual lo tenemos que cuidar para garantizar su buen funcionamiento durante toda la vida. Cada vez que comemos algo, nuestro sentido del gusto activa las neuronas de nuestro cerebro y estas nos ayudan a recordar los diferentes sabores que estamos probando en ese momento; debes aprender a utilizar tu sentido del gusto. Este sentido está también muy relacionado con la memoria, pero generalmente lo relegamos a un segundo término. Cuando comemos, debido a...
Leer másAntojitos Mexicanos: Los Tamales.
Los tamales son un platillo típicamente mexicano, de orígenes prehispánicos y que está considerada dentro de la alimentación diaria de los mexicanos. Este antojito puedes encontrarlo en cualquier lugar, desde un restaurante hasta en las calles. Existen diferentes rellenos para los tamales: salsa verde, salsa roja o mole, todos estos acompañados con carne de res o de pollo; los tamales de dulce pueden también ser de diferentes sabores. También están los tamales oaxaqueños que van rellenos de pollo y son...
Leer másFelicidades a mis talentosísimos amigos Micha y a toda la familia de Grupo Habita
El premio de la fundación James Beard for Outstanding Restaurant Graphics le fue otorgado al “Hotel Americano” prestigioso hotel ‘de dueños y equipo mexicano’. El premio conocido como el Óscar de la Gastronomía, fue entregado en el Lincoln Center en Manhattan, evento que contó con la presencia de las personas más importantes del rubro hotelero y restaurantero. El Hotel Americano, fue inaugurado en septiembre del 2011, su fama creció rápidamente debido a la gran mezcla de culturas culinarias...
Leer másLa cocina de Frida Kahlo.
Quizás te preguntarás ¿qué tiene que ver Frida con el tema culinario? Pues mucho, ya que una de las actividades que la pintora mexicana disfrutaba más era cocinar los platillos típicos de nuestra gastronomía y que compartía con Diego Rivera. Basta con hacer una visita a la Casa Azul para conocer el fogón de la cocina decorado con azulejos de Talavera, blancos, azules y amarillos y, en la pared del fondo, formados con pequeños jarros de barro, los nombres enlazados de Frida y Diego, para darse cuenta de...
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