El queso en México
El queso llegó a México y América Latina con los españoles. Ellos trajeron vacas, ovejas y cabras y con ese tipo de ganado todos sus derivados. En el proceso de evangelización, los monjes enseñaron a los indígenas los procesos para la elaboración de este alimento y, luego, el ingenio local hizo lo propio, detonando diversas variedades de queso. En México existe una gran diversidad de quesos, destacan: el Queso Fresco, Oaxaca, Sierra, Chihuahua y Panela. Además de realzar el sabor de la comida mexicana,...
Leer másAntojitos Mexicanos: Los Chilaquiles
La palabra chilaquil proviene del náhuatl chilli que significa chile y quílitl que es yerba comestible. Los chilaquiles son una creación de la cocina mexicana, los hay verdes, rojos que son preparados con distintos chiles y acompañados con diferentes especias. Es un de los platillos con mayor tradición en México, principalmente servido en el desayuno. Su elaboración consiste en tortillas de maíz cortadas, fritas y cocinadas en salsa, acompañados con crema, queso y rodajas de cebolla, también los hay con...
Leer másClásico y delicioso: El pan dulce mexicano
El pan dulce no siempre ha existido en México, éste fue un alimento que fue introducido por los franceses y pronto se convirtió en una tradición. Este alimento es principalmente parte del desayuno y de la cena, comúnmente acompañado con una deliciosa taza de café o chocolate caliente y por supuesto en compañía de la familia. Existe una gran variedad de piezas de pan dulce, las hay para todos los gustos, los más conocidos son las conchas, orejas, polvorones, mantecados, panqués y los cuernitos. Sus...
Leer másLa personalidad del restaurante
¿Qué le da personalidad a un restaurante? ¿Su ubicación, el chef, su decoración, sus interiores, o la gente que va? Puede ser una mezcla de todo. Si estas pensando en abrir un restaurante toma en cuenta lo siguiente: No es decorar: Es darle una imagen a tu lugar, decorar es algo muy superficial. Sugiero que un profesional te ayude con esta parte. Los detalles: Definen la sensación del lugar, además de dar identidad. Los detallitos son los que hacen la diferencia. Materiales: Los materiales dicen mucho de un...
Leer másMejora tu memoria, ¡comiendo!
El cerebro es el órgano principal del cuerpo humano, por lo cual lo tenemos que cuidar para garantizar su buen funcionamiento durante toda la vida. Cada vez que comemos algo, nuestro sentido del gusto activa las neuronas de nuestro cerebro y estas nos ayudan a recordar los diferentes sabores que estamos probando en ese momento; debes aprender a utilizar tu sentido del gusto. Este sentido está también muy relacionado con la memoria, pero generalmente lo relegamos a un segundo término. Cuando comemos, debido a...
Leer másAntojitos Mexicanos: Los Tamales.
Los tamales son un platillo típicamente mexicano, de orígenes prehispánicos y que está considerada dentro de la alimentación diaria de los mexicanos. Este antojito puedes encontrarlo en cualquier lugar, desde un restaurante hasta en las calles. Existen diferentes rellenos para los tamales: salsa verde, salsa roja o mole, todos estos acompañados con carne de res o de pollo; los tamales de dulce pueden también ser de diferentes sabores. También están los tamales oaxaqueños que van rellenos de pollo y son...
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