Secretos para una buena parrillada!

Un chef argentino (amigo mío) me regaló su secreto para hacer una parrillada exitosa, los cuales comparto con ustedes.

• Usar leña en vez de carbón permitirá que el sabor de tus alimentos se acentúen. Por ningún motivo uses aditivos, ya que éstos cambiarán el sabor.
• Las llamas nunca deben tener contacto con los alimentos.
• De preferencia deja marinar los alimentos en el refrigerador, nunca a temperatura ambiente. Jamás hay que usar recipientes metálicos para marinar la carne.
• Las brochetas de madera pueden quemarse, por lo que es importante remojarlas en agua una media hora antes de ponerlas sobre el fuego.
• Los platillos de carne, como el filete y las brochetas, deben ser asados a temperatura alta y sin ser volteados más de dos veces, con el fin de sellar todos los jugos de la carne y evitar que se pegue a la parrilla.

Ahora sí a disfrutar de una rica parrillada con los amigos!

#MBenjoy

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