Reglas de oro, para “mimar” al comensal

 

  • Compromiso y aceptación de un modo de vida.
  • Ilusión por el trabajo y simpatía.
  • Dominar la oferta gastronómica del establecimiento.
  • Ser observadores y detallistas, atentos al confort de la sala.
  • Saber leer la mente de los clientes.
  • Discreción absoluta.
  • Capacidad de reacción.
  • Aceptar las críticas.
  • Elegancia y buena apariencia.
  • Saber idiomas.
  • Conocer la cultura de la zona.

Tip: “El lujo es que la gente se sienta como en casa”.

#MBbepresent

Un comentario

  1. Mariana Quiroga
    06/08/2012 at 2:04- Contestar

    El día de hoy estuvimos toda la familia a comer en Casa Merlos, con motivo del “Festival de los Chiles en Nogada”. Llegamos a comer a las 4 de la tarde, siendo domingo, el servicio fue pésimo desde la puerta hasta la salida, los meseros atienden con prepotencia y altanería sin ningún espíritu de servicio, al revisar la carta, algunos miembros de la familia que no gustan de los chiles en nogada, pidieron sesos rebozados (no hubo), pollo en pipián (no hubo), chamorros (no hubo), el colmo, pedimos todos chiles en nogada y por favor nos trae arroz, para acompañar….no hubo!!!!!. Al cuestionar al mesero, quien con una actitud por demás altanero y grosero dijo que no era su problema, que el solo servía, le pedimos llamar al gerente, cosa que tardó mas de media hora en hacer vino quien se presentó como la dueña, la señora Lucila Molina de Merlos, quien aunque no nos dijo su nombre se la conoce, también en un plan de no aceptar críticas terminó diciendo que era nuestra culpa por ir tan tarde…claro!!! por que a la una de la tarde había que hacer fila de más de 75 personas para entrar, a las 2 de la tarde fila de mas de 50 personas, y siendo que cierran a las 6 resulta que a las cuatro de la tarde ya no hay comida…ni arroz, pero eso sí, en la puerta no son capaces de decirte que no te van a servir de comer.
    Por si fuera poco, los baños están sucios, la señora Merlos salió sumamente sucia a “escuchar la queja” que no escuchó, pues en el inter que hablábamos con ella se volteaba a saludar a cualquier cantidad de personas, y para rematar, los chiles en nogada están muy lejos de ser una receta digna de “festival” y de presumir, bastante malos, la nogada sin nuez!!!! una crema adulzada horrorosa, en fin, no hay un solo comentario bueno que se pueda hacer el día de hoy de ese lugar y si quisiera lo tome en cuenta para su blog pues ostentan con “orgullo” el reconocimiento que Usted les dió en el 2010 y claro que reciben gente de China, Japón, y el resto del mundo, pero si no saben tratar bien a los nacionales, que pena con el resto del mundo.
    Gracias

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