Para planear una cena te sugiero evaluar los siguientes platillos:

Comenzar por brines con caviar o salmón ahumado con crema agria. Las brioches rellenas suelen tener mucho éxito también. Los timbales calientes de verduras son perfectos. Y que decir de un foie gras en época de frío. Los soufflés son deliciosos y también lo son las pequeñas cazuelas gratinadas de verduras.

Para segundo plato invernal ya se puede pasar a versiones más pesadas con salsas bien aromáticas, con carnes, pescados o aves y con acompañamientos mixtos.

Para terminar, un postre más cremoso que el de verano, será muy bienvenido aunque tenga helado, se pueden servir profiteroles y fondant de chocolate.

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