Los grados de cocción en la carne, detalles que no debes olvidar!

Existen cuatro grados de cocción para la carne, los cuales comparto contigo:

  1. Término rojo Inglés. Es cruda al centro y el dorado de la superficie es apenas para sellar la carne. Muy recomendado para cortes muy tiernos, especialmente el lomo.
  2. Término Medio. Es el más jugoso, sólo se sella por la superficie y el interior es aún rojizo, es el más solicitado para cualquier corte por los comensales.
  3. Término tres cuartos. La carne pierde jugosidad y hasta sabor ya que es más cocido, la parte interna comienza a tomar un color café claro y la superficie esta completamente cocida.
  4. Bien cocida. Pierde la jugosidad y alcanza un color oscuro. Es el más pedido por la gente que no es aficionada a la carne

#MBbepresent

3 Comentario

  1. B Villiers
    23/06/2013 at 1:27- Contestar

    Cada día reviso sus recetas y árticulos,me hice adicta a M Beteta y me encanta !

  2. Jesus Jimenez
    22/06/2013 at 19:24- Contestar

    Me quedo con la opción de cocción 3/4, una gran elección para quienes nos gustan las texturas firmes.

  3. jaime moreno de leòn
    22/06/2013 at 19:06- Contestar

    falto termino azul a rrebatado por fuera y rojo por el centro

Deja un comentario