El macarrón, ese pequeño gran pastel!

El macarrón es un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. El dulce procede del siglo XVIII, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana parecidas a merengues. Los macarrones se hacen de una amplia variedad de sabores, según la confitería y la época del año.

El macarrón apareció en la Edad Media, diversificándose hasta alcanzar nuevas formas y sabores. Oriundo de Italia, el macarrón pasó a Francia en el Renacimiento.  En un principio era conocido bajo el nombre de mazapán, dulce que todavía se compra pero que no tiene el aspecto típico del macarrón actual. No obstante, ambos dulces ofrecen un sabor parecido.

¿Se te antojó?

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